第ニ章　　プレミアムな物語 シュラムズ・バーグ編
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品種を思う第一章から転じて、ワインの伝説になりつつあるカリフォルニア・ドリーム
そこに実在するワイン達。それは味わいの裏に隠された一つの夢物語。

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シュラムズ・バーグ　Ｊ.シュラム　１９９０ Schramsberg J.Schram 1990　完売御礼 　　　　　　　上代11000円を　　大特価6,800円 儚くも美しい泡がグラスの中で踊り出す、夢の中を覗きこむようなグラスの中に、繊細ながらも力強さをもった、アメリカを代表するスパークリングは、アメリカが国賓をもてなすスパークリングである。日本では昭和・平成天皇も、また幾多の首相も、これでもてなしを受けた。この90年には、スパークリングとして、最高の熟成を見せている。

カリフォルニアを襲った悲劇、禁酒法時代は1933年に解禁されたが、それからも長い低迷が続いた。「1964年再びカリフォルニアの奇跡」とされ、アメリカではじめて、シャンパン方式でスパークリングを作った夫婦の話しである。夫のジャック・ダヴィーズは42歳、妻のジェミーは３０歳の時だった。 　ドイツ人理髪師シュラムが100年ほど前に興したワイナリーだったが、フィロキセラと禁酒法によりワイン造りを止めていた物件だった。宇宙計画の話しまであった仕事を止め、４才になる息子と、移り住んだそのワイナリーは、山腹に大きな洞窟のセラーを持ち、現在の名声に至るまでを書き綴られている。 　その壮絶な人生もジャクは９８年に天命を全うし、今は奥様が社長で息子たちがワイナリーを支えている。 　ナパの黎明期を支えたワイナリーである。

第一話	シュラムズ・バーグ　Ｊ.シュラム 　ナパでのスパークリングの始まり	第五話	レイル・ヴィンヤード　 細腕繁盛記、ここに彼女の熱意が
第二話	オーパス・ワン 外国資本との提携での出会い	第六話	ニーバム・コッポラ　 ボルドーのようなワインを造りたい！
第三話	シャトー・モンテリーナ 古参ワイナリーの移り変わり	第七話	ウッドブリッジ　 成功の一つの形。
第四話	スタッグス・リープ・ワインセラー カリフォルニア、ボルドーに勝つ？