３種ワイン経日レポート
初日
開けたてすぐの印象です。
二日目
昨日の印象はそのままか。劣化は認められたか？
三日目
一人で飲むのは今夜が最後、明日はみんなが証人。
へこたれたワインは居なかったような、、、
四日目
ワイン会が始まる前に私なりにチェック
ワイン会にて
さてワイン会参加の皆さんは、そのワイン達と開けたてワインとの違いをどう感じられたかナ？
尚このセットは特別価格にて販売中！！第四日目
ワイン会にて（抜栓直後と比較）
２００２年５月３日 ２１:００
| シャルドネ代表 開け立てと比較 |
ピノ・ノアール代表 開け立てと比較 |
カベルネ・ソーヴィニオン代表 開け立てと比較 |
| 香り 開けたてワインに強いアルコールを感じる。四日目ワインの方が柔らかに果実味を出すが、その出方は僅かだが弱い。 味わい 開けたてに比較して弱冠薄さを感じる、これをスムースさと感じ、こちらが美味しいと答えた３名（全１３名）おられた。 |
香り こちらもスムースさが増す、四日目ワインは優しくも、鼻にイチゴのそよ風を送る。 味わい まろやかさでダントツに四日目、その同じ個性をパワフルに出す開けたてワイン。完ぺきにピノは四日目ワインが美味しい。でも周りは半数の方々で割れる。 |
香り 四日目ワイン、本日２度目のトライでは香りが落ち着く。スムースさは増しているが、開けたてと同じ個性を保つ。 味わい タンニンに違いが、開けたてが小麦粉なら四日目は片栗粉。味わいのパワー感の違いは一番近い。 |
| 総評 とくに良質で若い目の１９９９年という事もあるのだろうか、その違いを明確に分ける物ではなかった。 私が毎日微妙に違うところを表現していたのは一体何？そう問い正してみたくなる結果であった。 要するに、しっかりとしたワインを選べば慌てて飲む必要性は無い。 勇気を持ってワインを残そう！！明日の変化を楽しみに。 しかし古酒だけは真似てはいけない。ブルゴーニュの２０年ほど瓶内熟成したものを、まるで魔法が解けるように３０分ほどでその役目を終えたワインの体験があるから。 |
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第四日目
ワイン会が始まる前に
２００２年５月３日 ２0:３０
| シャルドネ代表 | ピノ・ノアール代表 | カベルネ・ソーヴィニオン代表 |
| 色 省略 香り 涼やか、トロピカルさはパインの練れた感じに変化なし。落ち着いた雰囲気を見せてくれる。 味わい 酸味の強弱に衰えなし。柔らかさに、スムースさは変わらず。アーモンド、蜂蜜は姿勢を変える事は無い。 |
色 明るさを増す。 香り 土、獣はそのままに、生臭さは姿を消す。グラスを回してから、イチゴジャム、僅かなヨード香。余韻は昨日より長く感じる。 味わい 明確に素直さを増す。一日目が岩から剥がれ落ちた石だとすると、今は河口にある丸い石が舌に乗っている。グリーンな印象が薄れて四日目が一番美味い。 |
色 省略 香り 茎、下草、タバコのブーケとカシスなどのアロマが渾然一体、柔らかさが増す。 味わい 香りとの様相を変え、鼻腔に抜ける香りには、抜けた物を感じる。ヨードとイチゴ。車に揺られた１０分が悪かったのか、、、 |
| ワイン会の会場に運び込んで、始まる前に試飲、揺られた事が大きく作用するようだ。 | ||
第三日目
２００２年５月１日 ２0:００
| シャルドネ代表 | ピノ・ノアール代表 | カベルネ・ソーヴィニオン代表 |
| 色 昨日と変わらず、光り輝くゴールドはそのまま、艶やかさの増長は気のせいか？ 香り 練れてきた、ミネラル、蜂蜜が先行、その後フローラルな香りは色々な花を想像させる、例えばきんもくせい。素晴らしくかぐわしい香りに、今夜をピークと思ってしまう。 味わい 言葉を失う「美味しい」やわらかなトロピカルな味わいに支えられ、蜂蜜な粘りが蘇る。スムースさは理解への簡便さを増し、飲み易さを誘う。確実に美味しくなっている。 |
色 昨日と変化無し。エッジのレンガ色はこのワインの個性か。 香り 土、獣の生臭さを感じる。グラスを回してから、更に土の香りは増すが、干し無花果の様相を連想させる。テントウムシの香りがなんともウィットに富んでいる。 味わい スコンと味わいが抜けてきた、余韻は短く、舌の真中に空洞感を伴なう。しかしスムースさは増し、飲みやすさは更に増長する。ジブレ・シャンベルタンな力強さも蘇り、シットリとさせながらも、やはり酸は衰えを見せない。総じてより濃慣れた感だ。舌の空洞感は失せて、芯を感じる。 |
色 ピノに同じくヘタリなし。強固なルビーパープルはそれでもエッジの部分に明るさを見せてきたか。 香り 油絵具の香りは鉛筆の芯に。ピーマンがなぜかほのかに。ブルーベリージャムの果実味に、土、アズキの煮た物まで感じるように。 味わい ボルドーの繊細さが加わる。しかしパワフルな果実味が同居する様は、何度も経験してきた。これが今それ。タンニンの細やかさは、小麦粉から片栗粉になった舌触り。カリフォルニア・ファンは昨日がピークだろう。しかしヨーロッパからスタートの私には、好みの味わいに変わってきた。これからだろう。 |
| どれもが総じて濃なれて繊細さを増し、それを感じれば美味しくなっている。 | ||
第二日目
２００２年５月１日 ２１:００
| シャルドネ代表 | ピノ・ノアール代表 | カベルネ・ソーヴィニオン代表 |
| 色 輝くような藁色には、ゴールドな輝きを増す。 香り ミネラルは弱くなり蜂蜜が前面に、グラスを回せば、アカシア、クチナシなどフローラルながら涼やかな印象を鮮明にさせてきた。強いアルコールは成りを潜める。 味わい 舌にまとわりつくような粘りはクリアーに晴れた、香りの印象通り涼やかにキレを見せる。口に含めばフローラルな香りは百合の様に強さを増す。甘味が丸くなっている事もあろう。確実に美味くなり樽香はミュルソーなイメージに添うて来る。 |
色 ルビー色な透明感。僅かながらエッジにレンガ色はアズキといった方が適切かな？ 香り 昨日に変わり、鉄、血の第一印象、グラス回せばスミレ、ブルーベリー（ガム）な心地よい香りが鼻腔を膨らませる。 味わい イチゴな果物は鮮明なジャムに、鮮明なさは素直さを与え、スムーズなワインになる。皮革の香りはそのままに、アタックのままのジャミーな余韻で、それは長めに続く。開けたての刺々しさはなくなり、パワー感はよりストレートになる。 |
色 ピアノの鍵盤カバーの色はそのまま、深いルビーパープルのままエッジに明るさを増す。 香り 油絵の具、プルーン、カシス、グラス回してバニラアイス。アーシーなシダは成りを潜める。 味わい インキーな香りを加える。真紅のバラの花の香りと麝香が入り混じり、舌の上にまとまりを見せる、その様は存在感を感じさせる。それらを加味して親しみやすい味わいになり飲み易さを増長する。 渋味は残りながらも細やかさを増す。 美味さ飲み易さともに得点を上げる。 |
