Paradise Ridge Wineryさんにて

**Paradise Ridge Wineryとその中の長沢鼎記念館**（カナエ）
ウォルター＆マリジク・ビックさんが買い取ったワイナリーには、
大変な物語があった。その人が長沢鼎である。
明治維新の動乱期を生き、世界大戦では収容所で息を引き取った、日本人の足跡があった、
その足跡をワイナリー内に記念館として開放している。
これがその長沢記念館である。彼の生きていた生活の匂いが残っていそうである。１８５２年に薩摩藩で生まれ、１３歳にはイギリスに渡る。明治維新で、薩摩藩は送金できなくなり、１８６７年アメリカに渡る。そして１８７５年には、お世話になった教団が畑を買い取り、１８９２年教団からすべてを任されるようになった。彼が４０歳のときである。そして１０本の指に数えられるワイナリーのオーナーなった人である。	↑長沢ヴィンヤードソノマのサンタ・ロサの高台にある。
↑畑の現在・過去ファウンテン・グローブというなの畑で、最初に拓かれた畑である。上の写真は、きれいに整備され当時の隆盛が伺われます。ビック家が買取った直後の畑である。今は、上の画像の通り、ナガサワ・ヴィンヤードとして使用されています。	↑オブジェオーナーのウォルター・ビックさんは、こんな大きな美術品が大好き、芸術家はつまるところ、Ｈになるらしい。なんともエロチックな造形美である。
ワイナリー内まだ小規模のため、設備はこれが大方、オープン発酵で、ピノがスキン・コンタクトをしていた。	皮とワインある程度発酵すれば、こうして中のものを全部出します。多分攪拌するためであろう。
ワインメーカー彼はワインメーカー、ビック家の娘さんの、お婿さん。日本で言えば養子さん。	木樽発酵の状態を見るため、炭酸ガスの噴出が見える様になっている。鼻を近づければ、むせました(笑)・・・当たり前
↑パンチング皮の渋味が、よく出る様に、浮いてきた果皮を、もう一度静めこむのです。櫂を入れるたびに、ブクブク泡が立ちます。ピノにはよく用いられる手法です。なぜ？あのステンレスのタンクの中でしないの？樽の中で発酵しているのは何？疑問も残りました。	スパークリングとシャルドネ？？と少々疑問ののこる味わい。しかしお金のかかった上等な双方のワインは、「天国」というなのこのワイナリーから見下ろす。ヴィンヤードを見ながら飲むのは美味しかった。

旅程表

これがその長沢記念館である。彼の生きていた生活の匂いが残っていそうである。１８５２年に薩摩藩で生まれ、１３歳にはイギリスに渡る。明治維新で、薩摩藩は送金できなくなり、１８６７年アメリカに渡る。そして１８７５年には、お世話になった教団が畑を買い取り、１８９２年教団からすべてを任されるようになった。彼が４０歳のときである。そして１０本の指に数えられるワイナリーのオーナーなった人である。	↑長沢ヴィンヤードソノマのサンタ・ロサの高台にある。
↑畑の現在・過去ファウンテン・グローブというなの畑で、最初に拓かれた畑である。上の写真は、きれいに整備され当時の隆盛が伺われます。ビック家が買取った直後の畑である。今は、上の画像の通り、ナガサワ・ヴィンヤードとして使用されています。	↑オブジェオーナーのウォルター・ビックさんは、こんな大きな美術品が大好き、芸術家はつまるところ、Ｈになるらしい。なんともエロチックな造形美である。
ワイナリー内まだ小規模のため、設備はこれが大方、オープン発酵で、ピノがスキン・コンタクトをしていた。	皮とワインある程度発酵すれば、こうして中のものを全部出します。多分攪拌するためであろう。
ワインメーカー彼はワインメーカー、ビック家の娘さんの、お婿さん。日本で言えば養子さん。	木樽発酵の状態を見るため、炭酸ガスの噴出が見える様になっている。鼻を近づければ、むせました(笑)・・・当たり前
↑パンチング皮の渋味が、よく出る様に、浮いてきた果皮を、もう一度静めこむのです。櫂を入れるたびに、ブクブク泡が立ちます。ピノにはよく用いられる手法です。なぜ？あのステンレスのタンクの中でしないの？樽の中で発酵しているのは何？疑問も残りました。	スパークリングとシャルドネ？？と少々疑問ののこる味わい。しかしお金のかかった上等な双方のワインは、「天国」というなのこのワイナリーから見下ろす。ヴィンヤードを見ながら飲むのは美味しかった。