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シャトー・ギロー９４
Ch.Guiraud フランス・ボルドーの貴腐ワインの名産地、ソーテル地区の各付け一級の、極甘口のデザートワインです。現在セパージュは６５％のセミヨンと３５％のソーヴィニョン・ブランで構成された風格のある貴腐香漂う、素晴らしい味わいです。 ￥４，８８０御注文はこちらへ |
| フォアグラの缶詰と
フォアグラはソーテルヌと抜群の相性とよく書かれています。 在る日、お客様が、その缶詰をお持ちになり、当店のギローを卸してくれました。 私は、デザートワインなら、なんでもいいのでは？そう思っていました。 でもお客様は折角だからと、ギローにしてくれたのです。 フォアグラの持つ、独特の臭みは、ギローの持つ、甘さの前に立つ松葉のような深い針葉樹の香りがインテリジェンスな印象を与え、崩れてきそうな甘さの洪水をしっかりとした酸で囲みこんだ味わいが見事に同調する。 甘さは甘さで、フォアグラの旨みを増幅させる。それだけではないのが、松葉のような香りとフォアグラの臭みとの同調が、ソーテルヌにさせたのだろうな〜 誰かが、そんなお土産を買ってきたなら、惜しまずソーテルヌ地区の何かを一本開けて、この至宝の喜びを感じていただきたい。 |
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