皆さんから送られてきた御薦めのお店の紹介です。
情報を送ってくださった皆さん、本当にありがとうございます。
御薦め度は推薦者の方の採点です。お近くの方は是非行って感想でも送ってください。
ラーメン　　そば　　うどん　　麺が好き
1.ラーメン
  1. 一蘭(福岡)　御薦め度★★★★★
    推薦者（ＰＯＭ－Ｑさん）からの一言
    「トン骨ではあるけれど、博多ラーメンでも長浜ラーメンでもない。誰でも自然と溶け込めるラーメン。」

  2. 南北ラーメンおざく(東京・青梅)　御薦め度不明
    情報提供者（「み」＠府中さん）からの一言
    「ところで「星の家分家」ですが、現在では「南北ラーメンおざく」になって、味も「星の家＠八王子」の様な牛テールのゼラチン質のとろみや、貝柱の香りのあるスープではなく、どちらかというと「みんみん＠八王子」や「珉珉（みんみん）＠豊田」の様な味になっています。」

    と言うわけで、以前私が「星の家分家」として紹介していた店の訂正情報です。

  3. 香蘭(埼玉・草加)　御薦め度たぶん★★★★★
    推薦者（ｙｕｋｉさん）からの一言
    「あっそうだ！わたくしｙｕｋｉのお勧めは埼玉県草加市にある香蘭というラーメン屋さん。
    そこの、メニューには無いが注文すると作ってくれる「四川みそ」という辛いラーメン。
    これがとても美味しいよ。香蘭は細めん、太めんを撰べて、自分の好みのラーメンを作ってもらえるし、他の一品料理も美味しいので、是非お勧めしたいお店です。」

  4. 山桜桃(ゆすら)(北海道・札幌)　御薦め度たぶん★★★★★
    推薦者（なぎささん）からの一言
    「北海道のラーメン屋さんはですね・・・
    私が食べたのは、とんこつラーメン。
    麺は喜多方ラーメンに似ています。（太めで縮れてる）
    スープはコクがあるんだけど、そんなにしつこくはない。
    そして、チャーシュー！！
    これが最高においしかったです。もう、口の中でとろけちゃうの。」

  5. ミスターラーメン(東京・青梅)　御薦め度★★★★
    推薦者（malisitenさん）からの一言
    「場所：青梅駅前ロータリー、7-11の道を挟んで並び。
    営業時間：夜9時前後から朝2時頃まで。一応日曜定休らしいが、開いていることもある。日曜以外でも閉まっていることもある。
    メニュー：ラーメン各種。店の名前とは裏腹に中華メニューも豊富で本格的。極めてオーソドックスなメニュー。今はやりの"激うんぬん"とか"油なんとか"とかいうのは一切なし。
    味：素材が良いと言うか、作りが良いというか、手が込んでいる、上品なあじ。通うごとにそのうまさがわかるといった感じか。でも初めて行って"これは旨い"という感じではない。食べ重ねると、その良さが判って来る。」

  6. 牛骨まるかんラーメン(東京・世田谷)　御薦め度★★★★★
    推薦者（小澤聰さん）からの一言
    「牛骨ラーメン600円、蜂の巣ラーメン850円（牛胃袋ハチノス煮込み）、自家製キムチ、牛肉チャーシューは自信あり！スープは牛ゲン骨、牛バラ骨、豚骨を強火で8-9時間炊いた後、冷やして脂を全て取り除く。別に鳥ガラ、煮干、鰹節、昆布、野菜各種、朝鮮人参等の強壮漢方系をこれでもかと入れ煮込みスープに合す。中身を凝縮してトロミを出すがイメージのため豚背脂の油抜きしたものを入れる。タレは漢方強壮材料１５種に飛び魚煮干、干ガレイ、生姜、ニンニク、松の実、スリゴマを煮出した醤油味。麺は仕様書発注で縮れ玉子麺と漢方入ストレート細麺の２種。各140gでやや硬めに茹でる。
    営業時間　午後５時－午前2時（200食用意し売り切れ次第閉店）定休日　月曜（休祭日は翌日）
    世田谷区駒沢３－１８－２　Tel 3410-9141」

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2.そば
  1. がんこ菴手打そば(山口・萩)　御薦め度★★★★★　山口県萩市大字呉服町2丁目39　TEL0838-22-6271
    推薦者（ＫＩＹＯさん）からの一言
    「数年前まで松江（島根県）にあったのに、萩（山口）に引っ越してしまいました。 それ以来行っていませんが、旅行のガイドブックにも載っていたので、今なお健在のようです。 おすすめは「割りごそば」です。
    山陰では「割りご」は「ざるそば」よりポピュラーなのに、関東にはなくてホント悲しいです。 そしてそばの色は総じて黒っぽいです。あの荒っぽくて強い香りと、歯ごたえは一度試す価値 大アリでしょう！」
  2. のん亭（埼玉・狭山）　御薦め度？　所沢市小手指町1丁目30-1 　TEL04-2928-3886 
    推薦者（Sさん）からの一言
｢初めまして。
ソバ屋さんを検索していまして、たどりつきました。

　うちのすぐそばの“のん亭”の蕎麦いけますっ！！
小手指西友Ｂ館の裏で八ヶ岳十割そばの看板があったような。。。
手打ちなので売り切れゴメンで・・・土・日・祭日は休みです。

いろんなところへ行かれているのですね。
　参考にさせていただきました。ありがとうございます。｣
  3. 蕎旬亭（埼玉・狭山）　御薦め度？　狭山市入間川1-16-7　TEL042-952-4836 
    推薦者（やまひろさん）からの一言
｢はじめまして。やまひろと申します。

ご存知かもしれませんが、西武線狭山市駅の近くに有る、

蕎旬亭というお蕎麦屋さんご存知でしょうか？

せいろ（５００円）と田舎（７００円）を食べたのですが、

田舎の方は香りがしっかりしていて、大変美味しかったです。

石臼碾自家製粉の手打ちです。

雰囲気や価格帯が、ひばりヶ丘にある”たなか”に似ていたので、

何気なく「たなかという所に似てますね？」と言ったら、

実際修行していたと言う事でした。

結構、レベル高い蕎麦だと思いますが、お客さんはいませんでした。

機会があったら行ってみてください。

”狭山市入間川1-16-7　042-952-4836

11：00~14：30　17：30~20：30（ラストオーダー）

定休日／土曜日｣
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3.うどん

  1. 手打ちうどん匠 大和軒(奈良)　御薦め度★★★★★　奈良県天理市勾田町31-12　TEL0743-63-1473
    推薦者（伊藤 良次さん）からの一言
    「自分のお店で恐縮ですが、是非ご賞味下さい。
    うどんは生き物です 昼と夜の食事時間に合わせて前日より仕込んでおります 湯がき上げを生醤油でいただくのが 一番好きです。」

  2. 手打ちうどんさわだ(入間)　御薦め度★★★★★　入間市根岸461番地 　TEL042-936-1726　日曜、月曜定休　P有
    推薦者（沢田幹雄さん）からの一言
    「一度おいで下さい、駐車場は約２０台くらいしか入れませんが閑静な場所にお店ができています。 お昼時期になると常連のお客さんでいっぱいです。 地粉を使っているので色は黒いが腰が強く歯ごたえがあり常連のお客さんは腹持ちが良いといっています。営業時間は、11:30～。」

  3. 手打ちうどん天野屋(所沢)　御薦め度？　所沢市北有楽１６－５　TEL042-923-3660　火曜定休　P有 
    推薦者（keperuさん）からの一言
「航空公園駅から徒歩５分くらいのところにあります。
おすすめ
大大もり・天付き・肉付きうどん
うどんとつゆのバランスがいいと思います。」
  4. 宮前うどん(飯能)　御薦め度？　飯能市大字下加治173　TEL0429-74-0422　日曜定休　P有 
    推薦者（ＣＯＳＭＯＳさん）からの一言
「はじめまして、飯能の下加治というところに、「宮前うどん」といううどん屋があり
ます。ＰＣで検索してもほとんど出てこないのですが、自分は、そうとう美味しいと
思っています。もし、美味ければ、このページにアップしてください。決して自分
は、店の関係者ではありませんよ。「肉だれうどん」「肉きのこうどん」今の季節で
あれば、「ごまだれうどん」なんかがお勧めです。
場所は、飯能靖和病院のそばです。299バイパスを入間のほうからまーっすぐ来て、
飯能警察署の手前の信号を右折すると、日高・毛呂のほうに抜けるバイパスになりま
す。そこから一本目の信号を左折して、100ｍくらい行くと、右側にあります。定休
日は、日曜日です。」
  5. 菊次郎(狭山)　御薦め度？　狭山市鵜ノ木20-41 　TEL042-953-6810　P有 
    推薦者（Ｓさん）からの一言
｢一般国道１６号を川越→八王子方向に走って左手
狭山市と入間市の市境付近でパソコンショップの手前にあるのが
標記のお店です。お店の見た目は結構怪しげです。

出てくる麺は農林６１号を使っているという割には白っぽく
（日高市役所近くのごん兵衛というお店の面と比較して）
平打ちとまではいかないがちょいと平たい角ばったものです。
食感もナカナカ面白かったので一度試してみることをお勧めします。
新しいタイプの武蔵野うどんて印象です。
つけ汁は単純に直球ストレートなシンプルなものでした。

駐車スペースはお店の入り口付近にあります。
営業時間は未確認ですが日曜日の２０時ごろやってました。
わざわざ確認はしてませんが、麺打ちスペースがあるし手打ちでしょう。
それでは　　～～ 》<((.‘>｣
  6. 手打ちうどん　山ちゃん（埼玉・狭山）　御薦め度？　狭山市柏原3656 　TEL042-954-7107　P有 
    発見者（コスモスさん）からの一言
｢県道15号の裏道？(南側、狭山。）
さくらあんや、16号に行く大きな橋に行く道に、
手打ちうどん屋が出来た模様です。
営業時間がＡＭ11時からPM1時半までと短く、
自分が行くのは不可能に近いです。
気になって仕方ありません。店名などは不明です。

日高方面からサイボクの前の道を南に向かって走ってくると、
右手にローソンが・・・、さらに走るとT字の信号があります。
その信号を鋭角に左に曲がり、2～300ｍはしると左側に
コミュニティーストアが見えてきます。その手前に看板が出ています。

もし機会がありましたら、UPお願いしますm(＿)m
自分のほうが先にいけたら報告しますので。｣
  7. 手打ちうどん　ほり川（埼玉・入間）　お薦め度？　入間市大字新久895-10 　TEL042-936-2419 
    発見者（Mさん）からの一言
｢ところでぱどと言うフリーペーパーにほり川というお店の宣伝がありました。
場所が仏子の駅から音大の横を通って上っていくと右手にセブンイレブンがあります
よね、そこの角を入って行くみたいです。
地図によるとなのですが。

11:30~15:00で火曜日が休みだそうです。
新久859-10で042-936-2419です。

国内産小麦粉を使い、こしのある「手打ち麺」との事です。｣
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