なんちゃって、フォー・ガー

材料人前	・フォー　　　　　200ｇ　＊最近は輸入食材店等で売っています。上の写真はタイ産のもの。・ナンプラー（醤油でも可）　少々・鶏がらスープの素　（お好みの濃さで）・塩胡椒　　　　　少々・鶏ささ身　　　150ｇ（上の写真はささ身が無かったのでムネ肉です）・水菜　　　　　１把（100ｇくらい？）

つくり方	① 鍋に湯を沸かしたら、ささ身を軽く茹でて水で冷ます ②冷ましたささ身を細く手で裂く ③水菜は適当な長さに切りそろえておく ④鍋に６００ｃｃほどの湯を沸かし、鶏がらスープの素を入れ、ナンプラーか　醤油を少したらして色と風味をつけ、塩コショウで味を調える。 ⑤もうひとつの鍋に湯を沸かしてフォーを茹でる。硬さは好み次第だが茹ですぎると　解けてしまうので注意。 ⑥フォーが茹で上がる直前にスープに水菜をくわえ、ひと煮立ちしたら火を止める　＊水菜のシャキシャキ感を残すようにしよう ⑦茹で上がったフォーの湯をよくきって丼に移し、スープと具を盛り付ける＊上の写真では水菜のほかに舞茸を加えたが、竹の子をスライスして加えてもよいだろう。なお、本来ならば、お決まりのパクチーを加えるところだが、うちの近所では入手困難なので入れていない。でも、雰囲気を出したいのなら、レモンを少し絞ってもよいだろう。

材料人前	・フォー　　　　　200ｇ　＊最近は輸入食材店等で売っています。上の写真はタイ産のもの。・ナンプラー（醤油でも可）　少々・鶏がらスープの素　（お好みの濃さで）・塩胡椒　　　　　少々・鶏ささ身　　　150ｇ（上の写真はささ身が無かったのでムネ肉です）・水菜　　　　　１把（100ｇくらい？）

つくり方	① 鍋に湯を沸かしたら、ささ身を軽く茹でて水で冷ます ②冷ましたささ身を細く手で裂く ③水菜は適当な長さに切りそろえておく ④鍋に６００ｃｃほどの湯を沸かし、鶏がらスープの素を入れ、ナンプラーか　醤油を少したらして色と風味をつけ、塩コショウで味を調える。 ⑤もうひとつの鍋に湯を沸かしてフォーを茹でる。硬さは好み次第だが茹ですぎると　解けてしまうので注意。 ⑥フォーが茹で上がる直前にスープに水菜をくわえ、ひと煮立ちしたら火を止める　＊水菜のシャキシャキ感を残すようにしよう ⑦茹で上がったフォーの湯をよくきって丼に移し、スープと具を盛り付ける＊上の写真では水菜のほかに舞茸を加えたが、竹の子をスライスして加えてもよいだろう。なお、本来ならば、お決まりのパクチーを加えるところだが、うちの近所では入手困難なので入れていない。でも、雰囲気を出したいのなら、レモンを少し絞ってもよいだろう。