魚介トマトソースのペンネ

材 料
５人分
 ・ペンネ ５００ｇi輸入物の方が断然安くて、しかもウマイ）
・アサリ水煮缶（殻付きのアサリも足すといっそうウマイ）
・蒸しタコ２００ｇくらい（イカが好きならイカでも）
・むきエビ２００ｇくらい
※ その他好みで具を変えてみてもＯＫ（ホタテなども合うよ）
・トマト缶（ダイス、よく１００円くらいで売ってるやつ）
・トマトピューレもしくは裏ごしトマト（こってり系が好きな場合）
・ニンニク５かけ（お好きならもっと） ・ワイン ５０ｃｃくらい
・アンチョビ ３切（好みで加減してね）
・オリーブオイル ・塩 ・醤油 ・バジル ・タイム（それぞれ適量）

つくり方

①フライパンにオリーブオイルを熱して、みじん切りにしたニンニクを
入れ、焦がさないように炒め、みじん切りにしたアンチョビ、バジル　

②ニンニクがきつね色になってきたら、①にワインを加えアルコール分
が飛ぶようにひと煮立ちさせる

③②にアサリ水煮缶の汁、トマト缶、ピューレ（あっさり系が好みの
場合は不要）を加えて中火で１０分ほど煮込む

④③を煮てる間にエビ、タコ（ぶつ切りでもスライスでもお好きに）、
アサリをフライパンで塩、タイム、ワインを少々振り、炒めてから
③に加える

⑤醤油、塩などで味を調えて、茹でたペンネを加えて混ぜる

※ 盛り付け時にバジル、オリーブオイルをふりかけると風味が増す
※ 僕は、いろんな料理の味付けに醤油を好んで使うが、旨味も増して良い