私の好きな酒【平エ門】を紹介します。

冬から春にかけては新酒の時期です。 搾り立てのお酒はフルーティーで香りが良く、私は大好きです。 そんな美味しいお酒の出まわるこの時期、忘れてはいけないのが「にごり酒」です。 昔、酒と言えば「にごり酒」（どぶろく）の事で、今のお酒は製造途中で濾過工程があり、 酒と酒粕に分けられています。 日本酒本来の味を賞味したいと思ったら、「生のにごり酒」を飲んでみると良いでしょう。 「にごり酒」と言っても種類があり、今回紹介する「平エ門」は純米生にごり酒です。 このお酒は、昔のお酒そのまま作りで瓶詰めされている為、炭酸を含んでいます。 （お酒は発酵途中で炭酸を生成するが、通常は除去されている） さらに純米生酒の為、時間が経つにつれ熟成し、味が変化するので好みの味を探す事も できます。（辛口好みは炭酸を含んでいるうち、甘口好みは炭酸が抜けてからがお奨め！） この「平エ門」、今年から原酒でなくなったのが少し残念ですが、その分、飲みやすく なりました。（以前の名は「しろしずく」と言っていた） なかなか手に入りませんが、新潟県湯沢町にある新潟お酒の博物館「ぽんしゅ館」に 行くと売っています。（多分、期間限定！） ぽんしゅ館 ホームページ アドレス： http://www.ponshukan.com/ お酒好きの人には、たまらないコーナー（利き酒、酒風呂等）がありますので、 「ぽんしゅ館」のホームページを見てください。

小黒酒造株式会社 新潟県豊栄市嘉山１丁目６番１号

小黒酒造（株）はいろいろな お酒を造っています。 メイン銘柄は「朝日晴」、 「越の梅里」、「越の豪農」 などがあります。

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