カリフォルニアワインの
主用葡萄栽培品種
 ゲヴュルツトラミナー


◆Gewurztraminer
 ゲヴュルツトラミナー
■概要■
 原産地についてはドイツ説とイタリア説がある。「ゲヴュルツ」は ドイツ語でスパイシーの意。強い花の香りや香辛料のアロマを有す る。フランス、アルザス地方の重要な品種。ドイツ、オーストリア、 イタリアでも栽培されている
■果実の形状■
 房は円筒形。大きさは中位。ピンクないし赤褐色の果粒は小さく 卵形。果肉は引き締まり、果皮は厚め。
■栽培適地■
 春の芽吹きは早く、成長力は中位。ほぼ垂直に成長する習性を持 つ。ローム土壌に適合するが、ある程度の深さの表土が必要である。
■収穫■
 成熟が最も早い品種のひとつ。9月初旬には充分な熟度に達する。 収穫のタイミングが非常に重要で、早すぎると品種の特徴を欠き、 遅すぎると酸度を欠くことになる。収穫量は1エーカー当たり2〜4トン。
■醸造&熟成■
 スパイシーでアロマに満ちた品種の個性を持つ白ワインとなる。 一般にやや甘口に造られる。貴腐菌がつきやすく、遅摘みタイプは評価が高い